RECETA PARA EL BRAZO GITANO

Este brazo gitano sería un pastel de cumpleaños perfecto para una jovencita! Adornado con mermelada de fresa y decorado con pequeños puntos rosas, está muy rico y queda bonito!


Ingredientes para 8 a 10 personas

Para la pasta de cigarrillos (para los puntos):

- 30 g de mantequilla

- 30 g de azúcar glas

- 1 clara de huevo (35 g)

- 35 g de harina Colorante rosa (Piense en utilizar la remolacha para un colorante natural)

Para la masa enrollada:

- 3 huevos grandes

- 100 g de azúcar en polvo

- 100 g de harina de trigo T65

- 1/2 frasco de mermelada de fresas Insolite y Tradition

ELABORACIÓN DEL PASTEL CON MERMELADA DE FRESA

Preparar la pasta de cigarrillos

1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

2. En un bol mezclar la mantequilla derretida con el azúcar glas. Añadir la clara de huevo y luego la harina.

3. Añadir poco a poco el colorante rosa para obtener el color deseado.

4. Colocar la pasta de cigarrillos en una manga pastelera (de lo contrario, en una bolsa para el congelador de la que se cortará una esquina) y dejar reposar 10 minutos en el frigorífico para endurecer un poco la pasta (si es demasiado líquida, tendrá dificultades para usarla).

5. En un molde de bizcocho de silicona, haga lunares rosas de diferentes tamaños.

6. Refrigere la bandeja de rollos durante 1 hora para endurecer la pasta de cigarrillos.

Preparar la galleta enrollada No empezar demasiado pronto para que los lunares rosados tengan tiempo de solidificarse en la nevera!

1. En un recipiente, bata 2 yemas y 1 huevo entero con la mitad del azúcar.

2. Añadir la harina y mezclar rápidamente.

3. Batir las 2 claras a punto de nieve con el azúcar restante. Mezclar suavemente con el resto de la mezcla.

4. Extender la masa de bizcocho sobre el molde de bizcocho (24 cm x 34 cm) recién salido de la nevera y hornear de 10 a 12 minutos en el horno precalentado a 180°C.

5. En cuanto la torta salga del horno, voltéela una vez sobre una bandeja para hornear o un paño de cocina, luego, por segunda vez sobre un paño de cocina y enróllelo para que tome la forma. Deje enfriar.

6. Extender suavemente, extender la mermelada de fresa Insolite y Tradition y volver a enrollar.

7. Coloque el pastel en una bandeja y corte las rebanadas.

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