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Chutney de Pruneaux
Délices d'Antan
Spécialité du Lot-et-Garonne, le chutney de pruneaux accompagnera parfaitement les viandes blanches rôties ou grillées, le porc, le magret de canard… Il peut être utilisé nature ou pour déglacer un fond de sauce.
Condiment aigre-doux de fruits, le chutney est cuit dans un sirop épicé et vinaigré jusqu’à une consistance proche de la confiture.
Il se prépare à partir de fruits exotiques, mais aussi locaux ; pruneaux, figues, tomates, pommes, cranberries, oignons…
Sa texture peut varier de la purée sirupeuse à celle de la confiture en morceaux.
Il sert à condimenter diverses préparations chaudes ou froides qui ont besoin d’être relevées ou accompagnées.
Spécialement conçu et élaboré par nos soins pour accompagner les foies gras, terrines, cous farcis et autres spécialités de la gastronomie locale, nos chutneys égayeront vos papilles par leur goût et leur originalité.
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